73亿元成果农,互联网倒逼水果产业

2019-08-30 17:19 来源:未知

对于消费者而言,山东烟台大樱桃是让人垂涎的“早春第一果”,新鲜好吃;对于电商而言,这是一场筹备已久的“商战”,箭已在弦;对于物流快递行业来说,这是每年异常忙碌的“樱桃季”,不会最忙只会更忙;对于政府而言,这是一张宝贵的城市名片,知名且珍贵。目前,大樱桃电商大战的帷幕已经拉开,一拨一拨的知名电商平台来到烟台洽谈业务,逐渐改变着传统的销售模式。

樱桃采摘后机械化3℃冷水预冷、建设协同仓48小时内运至消费者手中、跨界营销实现产销地区域对接、打造大樱桃果品供应链……2016年,烟台大樱桃经营者创新营销方式,截止6月30日,全市大樱桃网上销售额3.73亿元,同比增长118.12% ,在全国农特产品销售中成就烟台大樱桃现象。

编者按

电商:口碑已形成,订单量大幅增长

烟台大樱桃天时地利 栽培技术国内首屈一指

果品生鲜市场被许多人称为电商行业的最后一片蓝海。从产地到餐桌的直销供应,不仅大大缩短了销售流通环节,更带动了产业的转型升级。然而伴随着近年来水果电商的“井喷”,品控和产品标准化等一系列问题愈发凸显。怎样降低运输过程中的产品损耗,怎样严格把控水果的质量实现“标准化”……请看本报记者带来的一线调查。

随着大樱桃上市时间的临近,朝阳果蔬电商部经理林蔚林也越来越忙,每天留意统计订单情况。“我们主要是做供应链,给各大电商平台供货,为了提高效率,保证大樱桃的品质和质量,今年刚刚花了一百多万元购买了一台大樱桃筛选预冷一体机,目前正在调试中。”林蔚林说,这台机器一小时能筛选预冷1吨大樱桃,可大大提高效率,而且更标准化。

经过140多年的发展,烟台大樱桃栽培面积达30.8万亩,居全国第二位,产量17.6万吨,居全国第一位。目前,全市设施樱桃主栽品种有红灯、美早等;露地樱桃主栽品种有意大利早红、拉宾斯、红灯、美早、红蜜、先锋等。大樱桃已成为烟台农业经济增长和农民增收致富的支柱性产业。无论在品种选育、栽培技术、上市时间等各方面,烟台大樱桃均全国领“鲜”。

烟台:个大的大樱桃卖得好

接触大樱桃两年多,电商的力量一直感染和震撼着林蔚林。“目前公司的销售渠道有传统和电商两部分,尽管传统模式仍占大头,但电商平台的供应量在大幅增长。”林蔚林说,电商平台供应的大樱桃基本都是高端优质果,从目前预订的情况看,订单量比去年同期增长200%,主要是因为烟台大樱桃的口碑已经形成,口感好且形成规模。

烟台大樱桃热销网络,有其历史和现实必然性。烟台地处山东半岛东部,濒临黄海渤海,属暖温带大陆性季风气候,地形为低山丘陵,季风进退明显,气候温和,正好处于大樱桃生长发育的适温范围之内;昼夜温差大,有利于果实养分的积累,发育充分,果实品质好,是可以与智利、美国等世界着名的大樱桃产区相媲美的世界大樱桃最适宜栽植区。

赵逢晶 本报记者吕兵兵

电商平台预售、促销火热的同时,也拉动了快递行业的脚步,竞争非常激烈。一向低调,对运输樱桃有多年经验和优势的顺丰也开始做起公交车体广告,EMS也早早打出邮寄樱桃的宣传语,邮政局在不少辖区店门头拉出“邮寄大樱桃”的横幅,申通、德邦物流也进军大樱桃邮寄领域。

农业部樱桃行业科技专项首席专家、烟台农科院果树分院副院长张福兴介绍,烟台大樱桃在每年5月至6月上市,有时间优势,初上市美早品种优果收购价每斤可达28元,温室大棚樱桃可提前至3月上旬上市;大田栽培大樱桃亩产最高可达5万元,全市大樱桃已走上“规模化种植、优质化生产、品牌化经营”之路。

大樱桃被誉为“北方春果第一枝”,山东省烟台市福山区是著名的“中国大樱桃之乡”。近几年,烟台大樱桃销售搭上“互联网 ”快车,网销能力和水平迅速发展。据烟台市大樱桃协会的信息显示,2016年,烟台大樱桃产量在20到22万吨左右,整个樱桃季网销收入3.78亿元。2017年,烟台大樱桃网销总量更进一步,据初步统计,网销量已基本占到全部销售量的一半左右。

重视:大樱桃的会议开了七八个

大樱桃业内有“全国樱桃看烟台”的共识。依托烟台农科院的科研优势,烟台选育的大樱桃品种已有20多个通过省级审定,数量占全国樱桃总审定品种的56%,选育品种数量在国内樱桃行业首屈一指,这些品种占全国大樱桃生产栽培应用品种中的80%,全国推广120万亩,栽培面积占全国总面积的60%以上。

水果电商,推动产业链转型升级

除了电商订单量的大幅攀升,让林蔚林有深切体会和感悟的是今年大樱桃的会议特别多,“光我参加和知道的就有七八个了,政府、行业协会对大樱桃的重视度越来越高。”林蔚林说。

多年来,为提高大樱桃品质,烟台农业科研推广部门先后研发的樱桃自由纺锤形、细长纺锤形整形修剪技术、花果管理技术、平衡施肥与适时灌水技术、贮藏保鲜技术、保护地栽培技术等均处于国内领先水平,福山区东厅街道常书丰栽培的美早9年生树亩产1200公斤,离园价36元/公斤,平均亩收入4万元;芝罘区黄务街道王典松发展大樱桃设施栽培,亩收入超过10万元。这些技术在生产中大面积推广应用,为我国樱桃产业发展做出了重大贡献。

烟台大樱桃与“互联网 ”的结合,给当地的种植户、经销商带来了可观的利润。2008年,烟台市福山区的刘丽丽开始通过电商渠道卖大樱桃,当年挣了一台电脑,第三年她靠卖大樱桃挣的钱给家里新盖的两层楼房做了装修。

2016年首届中国樱商大会、烟台特色农产品网络平台对接会暨烟台大樱桃微商高峰论坛、“福山大樱桃”品牌战略发布会……伴随着这些会议而来的是各大电商平台来烟洽谈,跑马圈地。

“2011年以来,按照市政府水果产业相关要求,连续4年持续打造16个市级大樱桃示范基地,建设2个农业部‘菜篮子’标准化生产示范基地,取得良好效果。”烟台市农业局总农艺师刘民晓说。

2012年,大樱桃网上销售开始井喷。刘丽丽的订单呈十倍以上地增长。2013年,她成立了烟台市福山区仙品果蔬专业合作社,这一年挣了60万元。到2016年樱桃季,刘丽丽的山樱鲜果店销售额已过千万。今年,她的合作社成为“福山大樱桃”区域公用品牌授信企业。

烟台市农业局总农艺师刘民晓介绍,近年来,随着电子商务的快速发展,烟台把大樱桃的网络销售作为农产品电子商务的突破口,出台了一系列扶持措施,在专题培训、平台引进、电商生态建设等方面重点推进,促进了烟台大樱桃电子商务的飞速发展,网上销售额呈几何级数增长。从2012年起步,短短几年,去年的网上销售额便达到1.71亿元,创造了网上农产品销售“烟台大樱桃”现象。

采后机械化3℃冷水预冷 跨界营销冷链运输直达

像刘丽丽这样的樱桃电商从业者,目前在烟台已有数万家。每到樱桃销售季,他们就会加入到大樱桃网络销售中,通过各种网络平台销售大樱桃。原先是经纪人和经销商性质居多,近年来有很多以合作社、家庭农场主为代表的新型经营主体加入。

痛点:需要全供应链发力

新鲜的大樱桃离开田间,采后处理和包装运输成了重中之重。在烟台,樱桃采后规模化、机械化处理日益流行;通过跨界营销,实现区域对接,依靠冷链运输直达大幅减少物流成本;建设协同仓,保证樱桃新鲜、安全,48小时送货到消费者手中。

“这就是我们应对‘互联网 ’新时代,推进大樱桃产业转型升级收到的成效。”福山区区长周红梅说,“这几年,我们重点培育了品牌意识强、带动能力强的新型农业经营主体,主动延伸产业链条,推动新型农民种植优质大樱桃,实现从产地到餐桌的直供直销。”

“如何保证大樱桃的品质?怎么杜绝冒牌产品的销售?怎么确保运输环节的品质?这些都是问题。”一位经贸公司负责人介绍,电商发展速度太快,这些都需要慢慢来解决,需要多部门协作,建立完善的品牌保护体系,规范化种植,科学预冷,解决农产品供应运输环节的痛点。

在有“中国大樱桃第一镇”美誉的福山区张格庄镇大樱桃批发市场,烟台朝阳果蔬有限公司投资100万元购置大樱桃自动分选机,2016年樱桃销售季网络销售订单共90000多箱。“白天采摘的樱桃先经过3℃冷水预冷,保证运输过程的新鲜度,之后再加工,分4个等级分级,上料、打包、称重,工作节奏明显加快。”该公司总经理林蔚林说。

物流助力,大樱桃“打飞的”销全国

《烟台果树》杂志主编张洪胜介绍,国产大樱桃产量每年大约在70万吨左右。而进口车厘子每年也在持续增长,西北一些省份也在开始推广樱桃种植,给烟台大樱桃都带来潜在的危机。

烟台葛悠农业科技有限公司则充分利用跨界营销的优势,与广东电视台、VIVO手机、绿城集团开展跨界合作,实现销售额1500万元。“我们直接曝光烟台大樱桃地域品牌,实现区域对接,依托对方销售平台,订单来了,我们通过冷链物流发货,平均每箱可省下21元快递费,省下的钱我们可以更多地提高樱桃品质。”该公司经理张英华说。

2012年以前,受物流局限,烟台大樱桃销售地主要在北方,最远不过江浙沪地区。2012年以后,特别是近两年来,随着电商壮大,广东、两湖等南方地区的需求量和消费量上升,市场的刺激吸引着越来越多的冷链车在樱桃季来到烟台。

对于车厘子的冲击,一些人比较乐观。一家果品公司负责人介绍,进口车厘子皮厚肉硬,耐运输,全年基本都能吃到,而烟台大樱桃重在“鲜”字,过了这个时间段想吃都没有了。

作为果品供应商,烟台果品公司与京东合作设立协同仓,每天清晨采摘的大樱桃会直接送到分拣中心进行水冷处理后,可直接进行打包并放入冰袋低温包装,然后直接通过飞机或专用冷链车进行运输。“协同仓今年5月20日启用到6月16日,共从这里发货10万斤左右,最大的优点就是保证新鲜、安全,比如广东的顾客今天下单,48小时之内就可以送到货。”该公司副总经理许卫东说。

大樱桃作为高端水果,对冷链物流配送的质量要求尤其高。如今在烟台,成熟的“果农-电商-快递-空运-快递-客户”形式的樱桃“互联网 ”运输链已经形成,被很多业内人士看作快递业鲜果运输的典范。

建议:持续打品牌借鉴进口车厘子经验

个人卖家创下1000万元业绩 电商企业打造果品供应链

冷链保优,空运保快,是这一模式成功的重要原因。由于樱桃自身属性,对运输时效要求很高。大樱桃搭乘专机,开启了速运模式,解决了中途贮藏问题,从而延长了销售触角。

烟台市农业局局长白国强介绍,经过140多年的发展,烟台大樱桃的栽培面积和产量分别占全国的15.4%和33.5%。烟台已成为我国樱桃栽培规模最大、产量最高、品种最丰富的“中国大樱桃之乡”。2006年,烟台成立了大樱桃协会,推动烟台大樱桃获得国家地理标志证明商标,还制定了大樱桃地理标志产品地方标准。已连续举办了9届烟台大樱桃节,评选了“烟台大樱桃十大品牌”,构建了区域品牌和企业品牌的母子品牌体系。2015年,烟台大樱桃品牌价值达37.11亿元,稳居国内大樱桃第一品牌。

福山区是烟台大樱桃核心产区,大樱桃种植面积超过10万亩。这里从事电商销售大樱桃的卖家遍地开花,其中销售额在50万元以上的卖家超过100人。邢华夏、刘丽丽、赵平三位姑娘便是其中佼佼者,2016年樱桃销售季,三人大樱桃网络销售额均在1000万元以上。

专机速运到底有多快?顺丰速运烟台区相关负责人给记者算了一笔账:大樱桃凌晨3时装机起飞,5时56分在深圳落地,8时30分开始在深圳当地派送,10时左右就能送到客户手中。前后仅需7个多小时,远在华南地区的消费者就可以吃到鲜美的烟台大樱桃。

张洪胜称,进口车厘子与国产大樱桃的区别在于樱桃成熟后的商业化阶段,也就是樱桃的采收、贮存、销售阶段存在差距,“国产樱桃没有固定的采收标准,经常早于樱桃的正常成熟期上市,在口感方面容易给消费者留下消极的印象,因此在国产樱桃与进口樱桃同时上市后,会失去相当一部分消费者,很难形成自己的市场竞争力。”张洪胜建议,在樱桃采收后遮阴、工人培训、预冷方式的选择、以及降低采后裂果等方面还需要借鉴国外的规范化和标准化技术。

烟台柏军果品经理李玉彬介绍,2016该公司大樱桃电商销售渠道更多,销售额大幅增长,樱桃电商渠道销售突破4000万元。“今年大樱桃电商延续往年淘宝等平台销售的火爆局面;以本来生活等为首的垂直型、创新型电商平台的销售异军突起,实现了销量的巨大突破;依托sns社交平台的微商销售异常火爆,”李玉彬说,“我们还重点打造果品供应链解决方案,为拼好货等垂直电商平台提供供应链支持服务,以及联合微商平台打造自己的微商分销商渠道。”

2014年,顺丰以原产地直供模式垄断了烟台大樱桃的全部电商发货运输。后来,随着京东、EMS等企业的加入,2016年烟台大樱桃开通冷链线路30多条、冷链车450多辆,专线全货机141架次,覆盖全国269个重点城市,大樱桃配送已在全国100多个城市实现“次日达”和“隔日达”。

电商销售火爆,依靠过硬的品质支撑,烟台宝林农业发展有限公司依托自身大樱桃产前、产中技术优势,在合作社6800亩基地中开展规范化种植,实现产品规格统一。2016年,该公司依托冷链物流,重点向新疆、青海、西藏等省份开展配送货,抢占“冷门”市场。

品牌营销,“标准化”为产业指明方向

随着优果优价意识的普及,果农也更加注重大樱桃种植的品质提升。福山区两甲庄村500多户村民几乎家家种樱桃,在合作社推动下,用有机肥、更新新品种逐渐被村民接受。“村里400多户加入合作社,我们大力倡导使用有机肥,减少化肥使用,普及新品种,果个增大,口感更好,价钱自然也好。”该村村支书孙乘远说。

电商是一把双刃剑,在迅速扩大大樱桃知名度,提高销量,提高销售利润的同时,也存在一些隐忧。“如何保证大樱桃的品质?怎么杜绝冒牌产品的销售?怎么确保运输环节的品质?这些都是问题。”一位经贸公司负责人介绍。

产销对接会汇聚全国客商 农村电子商务一枝独秀

2014年,有淘宝店打着“烟台福山大樱桃”名头卖大樱桃提货券,“54元/3斤,全国发顺丰”的旗号,1个月卖出了几万单。而这样的价格,除去人工、包装和物流成本,相当于大樱桃8元/斤,这种情况下,店主只能发地头价五六元一斤的樱桃。而这样的樱桃往往个头小、品质差,如此销售,无疑对品牌损害很大。

对这张几代烟台人培育的百年品牌,烟台人一直十分珍惜并精心呵护。早在1994年,烟台市委、市政府便提出率先在果业实施名牌带动战略,先后出台了《关于推进农业品牌化建设的意见》、《烟台名牌农产品认定管理办法》等多个农业品牌化建设的文件,加强品牌培育。

钟文彬是自媒体新农堂的创始人,去年4月,他组织了一批生鲜电商到烟台大樱桃核心产区进行实地考察。钟文彬发现,他在当地吃到朋友推荐的大棚樱桃,不光个头大,口感甚至超过了进口车厘子,但他多次网购的烟台大樱桃体验并不好。“特别是走量促销的大樱桃,买到后一是有瘪掉的果子,二是打开包装后樱桃有一股淡淡的塑料味儿。”钟文彬说。

在“十一五”、“十二五”期间,烟台市级财政每年安排1000万元,扶持开展大樱桃优良品种选育、示范基地建设等工作,实施烟台大樱桃提升计划。

钟文彬认为:“在烟台产地能吃到这么好的樱桃,说明烟台大樱桃的品质是靠得住的。但是在市场上流通的大樱桃却没有标准可言。普通消费者对烟台大樱桃的认知,就是通过电商、微商渠道买到的这些大樱桃,如果他吃到的口感不好,就会认为是‘烟台大樱桃’不好吃,这对于一个地域性公共品牌来说,是件很危险的事。”

为了让大樱桃走出去,烟台农业部门近几年开展的“烟台大樱桃十大品牌”评选、烟台大樱桃产销对接会、烟台大樱桃微商峰会、烟台大樱桃网货节、烟台大樱桃网络营销大赛等系列大型活动,让烟台大樱桃名声在外。

果品的标准化销售和规范化包装,涵盖大樱桃产业链条的种植、采收、分拣、包装、存储、冷链物流等,在生鲜这个领域,每个配套产业链上任何一个环节上的瑕疵,最终会影响到消费者的消费体验。

烟台已有张格庄、宝林、女王山、卧龙、醉美人、锦程、渡仙、福满林、善疃、蓝波湾等大樱桃品牌20多个,且12个已经通过了国家绿色食品认证和国家无公害食品认证。

电商刺激了大樱桃产业发展,在暴露隐忧的同时,也为产业发展指明了方向。对此,福山区政府已有清醒的认识。据周红梅介绍,福山已制定了“福山大樱桃”品牌战略规划,创塑了“福山大樱桃good”的品牌标识,对“福山大樱桃”品牌进行全方位发掘整理、包装设计和营销策划,并向消费者做出了“福山大樱桃个个不用挑”的品牌保证。同时,确立了专项扶持政策,着力打造一批高质量的示范基地,落实标准化栽培操作规程;建立福山大樱桃质量安全追溯信息平台,保障福山大樱桃品质优良,维护好品牌形象。

目前,烟台已成为全国大樱桃的集散地,烟台大樱桃网上销售额呈几何级数增长,2015年,烟台大樱桃的网上销售额达1.71亿元。2016年,截止6月30日,全市大樱桃网上销售额3.73亿元,同比增长118.12%。

海口:熟透的“妃子笑”销得俏

烟台把大樱桃电子商务作为农产品电子商务的突破口,出台系列扶持措施,举办系列大型专题培训班培训专业人才、邀请知名电商平台来烟搞产销对接、引进阿里巴巴农村淘宝千县万村项目,搭建起电商生态体系。

本报记者操戈 邓卫哲

烟台市农业局局长白国强说:“烟台是果品生产大市,大樱桃作为我市第二大水果产业,我们要做好产业规划,抓好大樱桃基地建设,积极推广优良品种和先进种植技术,做好果品质量监管,促进大樱桃产业良性发展,推动大樱桃产业升级,确保果农增产增收。”

“荔枝的真,果农的善,味道的美,才是长远的通行证,妃子笑才会笑!”6月4日,忙完这一季荔枝收购后,梁昌榆在自己的微信朋友圈写下了这段话,他用“明年会更好”给自己做了个总结。

话虽轻松,但明白这话中艰辛的海口市琼山区农林局局长李茂顺真诚地点了个赞。正是在李茂顺鼓励下,梁昌榆今年放弃收了近十年的妃子笑绿果,冒险改收上市较晚的红果。

梁昌榆是海口市三门坡镇上规模的荔枝收购商之一,每年收购量在400万斤左右。由绿到红,在外行看来可能没什么,但对梁昌榆却是“下了很大的决心,用真金白银砸出来的。”

“红绿虽一字之差,却意味着品质与安全。”李茂顺口中的红果是指让妃子笑荔枝树上熟,用最简单的遵循自然生长规律的做法,生产出熟度足、果形美、颜色靓、口感爽的高端妃子笑果品。

妃子笑是海南荔枝的传统品种,种植面积大、产量高。梁昌榆说,妃子笑绿果当道大约是从2008年起开始,在当初冷链保鲜运输相对较差的情况下,为了满足北方市场需求,收购商采购绿果一是为了延长运输距离,二是为了早上市卖个好价钱,三是为了避免与广东、广西荔枝撞车。

谁都明白红果比绿果好吃,可经过近十年的市场固化,让收购商都不敢冒险第一个改变,“一车货几十万,怕赔不起。”同时,又反过来造成农户也不敢让妃子笑在树上长到红,怕到时候卖不出去被收购商趁机压价。

为了让农户留红果,梁昌榆今年掏了100万元,提前半个月以每斤5块钱的保底价格跟农户预定了200万斤妃子笑,每斤先支付10%收购款。就这样不少农户还是不愿意订货,都怕越到后面价格越低。

“做荔枝运销是个费神又费力的活,每天都像打仗一样。”梁昌榆说,25天上市期内要把海口近10万亩的荔枝全部卖出去,从收到运到销,每个环节都要衔接好,稍有差错一过了保鲜期,几十万元的货就要砸在手里。

陈统奎是海口返乡创业的先锋人物,立志要将家乡的火山荔枝卖出好价钱。他呼吁,“地方政府应学习赣南脐橙经验,规定一个荔枝成熟开采时间节点,荔枝不成熟绝不允许采摘销售。”

“绿果价格不稳定、掉价快、口感差,红果价格稳定、品质好、甜度高,而且每个荔枝能增重约三分之一。”李茂顺认为,荔枝品质上不来,地区的品牌就打不出来,价格自然就上不来,最后受损失的还是农民。之所以提出做妃子笑红果,一是做良心、做品质、做品牌,二是冷链保鲜运输条件已经完全能够满足市场需求。

从运输角度看,梁昌榆说,妃子笑红果对保质期基本没有影响,荔枝在常温下的货架期本来就短,都是两三天。随着保鲜技术和全程冷链的逐渐完善,红果保鲜已完全不是问题。

现在就不担心与广东、广西荔枝撞车了?对此,梁昌榆有自己的理解,“红果市场一旦形成,获得消费者认可后,广东、广西自然也要跟着做红果,那么上市期还是会错开。现在的市场就是拼质量,好货不愁卖。”

为了让荔枝卖得更好,海口市琼山区农林局近几年不断提升荔枝品种选育、种植管理和销售环节。

“红果跟绿果本质上的区别就在于果品品质,政府要引导老百姓凭良心生产农产品。”李茂顺称,最大的改变则是在销售环节引导农户卖红果。比起培训农民如何利用电商销售平台,引导他们种出高品质的荔枝更重要,有了好产品自然有人帮着卖。据统计,海口市今年网上销售荔枝100多万斤,远销美国、加拿大等14个国家。

梁昌榆希望,政府能够尽快建立一个正规的标准化的荔枝收购市场,以改变现在收购商各自为战,随便找个靠路边的地方搭个帐篷就能收的混乱局面,这样既有利于把控产品质量,也能实现机械化分拣包装,提高运销效率。

让李茂顺高兴的是,通过政府引导,今年琼山区妃子笑荔枝的红果销售率逐渐提高,已经基本与绿果销售持平。

责任编辑:王伟

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